它是中國的一道原創美食，有著悠久的曆史。據考證，解放後出土的東漢文物叫火鍋。到了宋代，吃火鍋的方式已經在民間蔚然成風，南宋林宏的《單家清福》食譜中就有和朋友一起吃火鍋的介紹。火鍋餐飲方便快捷的大眾化特點受到消費者的接受和喜愛，特別是北方寒冷幹燥的天氣讓火鍋市場潛力巨大，火鍋種類的管理模式也在不斷創新。以“麻、辣、辣”著稱的重慶火鍋是南方火鍋，北方火鍋和新火鍋主要以蒙古火鍋為代表。
大昌食品專門店精選打邊爐材料及火鍋材料，除可按喜好逐件訂購，更可選擇至抵食的火鍋餐，多種食材讓你回味無窮，網上訂購更可享到會服務！火鍋的發展好比餐飲史的發展，完全建立在當時餐具的引進、社會需求和原料發現的基礎上。胡椒“在進入中國之前，怎麼會有辛辣的調味品呢？”在三國時代，魏文帝所說的“五煮壺”，是一種有幾個方格的鍋，可以同時煮各種食物，類似於今天的“鴛鴦鍋”。到了南北朝，“青銅鼎”是最常見的器皿，也就是今天的火鍋。在唐代，火鍋也被稱為“溫鍋”。
訂購火鍋外賣套餐，包括各款海鮮、肉類、丸類及蔬菜，大大份，大滿足，人均消費低至$79，更可以優惠價加購惹味湯底及飲品，在家也可輕鬆打邊爐，品嚐美味食材！在整個火鍋史的演變中，對火鍋最生動的描述是南宋林宏的《山家清福》中提到的煮兔肉片。當時，林宏到武夷山看望住在武夷山九歌第六座仙人掌峰的隱士停師師。林宏快到山頂時，天下起了大雪，一只野兔在岩石上跑來跑去。因為剛剛下雪，岩石很滑，他被林宏抓住了。林宏想烤，就問站長能不能做兔肉。停課老師回答說：“我就是這樣在山裏吃兔子的。”在桌子上放一個生炭小爐子，在爐子上搭一個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、胡椒、肉桂做成醬汁。湯煮熟後，放入湯中沖洗，再蘸上調味料。用這種熟食的方式，林宏覺得這樣的吃法很好吃，在大雪的寒冬裏，能和三五個朋友聚在一起說說笑笑，隨便吃，很開心。因此，他把這樣一種吃法取了個“采夏補給”的美名，並取了當時“江面波濤洶湧清雪，風翻夕陽”的美景。這是我們吃的火鍋。
到目前為止，火鍋用具的變化不大。除了新容器使用的耐高溫透明玻璃外，做飯時還能看到食物翻滾，吃的時候會少掉魚，銅鍋、鐵鍋、砂鍋鍋等鍋具只是制作上更精致，使用了幾千多年，最常見、用途最廣的鍋就是俗稱“白鐵鍋”的“不鏽鋼鍋”。
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